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    连续吃了几块豆腐后，陈冰冰紧接着品尝莼菜蒸鲥鱼。

    这道菜陈冰冰最先吃得是莼菜。

    黄褐色的莼菜吃在嘴里，无需过多咀嚼，稍微一抿，那种滑润的口感顿时在舌尖起舞。

    太滑嫩了！

    陈冰冰一开始看到蔬菜是黄褐色的，说实在话其实有点抗拒，毕竟蔬菜绿油油的才好吃。

    一旦蔬菜煮黄了，总给人感觉是火大大煮过头了，营养什么的早已流逝了，口感自然也不可能好到哪里。

    但是当下莼菜的完美口感在陈冰冰口腔内不断发威，让她体会到了前所未有的美妙滋味。

    简直刷新了她认知。

    陈冰冰也顾不上明星形象，一脸大口大口吃了好几口莼菜，然后才夹起一小块鲥鱼，放入嘴里。

    这个味道是——

    鲥鱼入嘴的一刹那。

    轰隆——

    美味在嘴里瞬间爆发，无边无际撩拨着舌上的每一处味蕾，陈冰冰整个人一脸呆滞，脑子一片空白。

    以前就算吃到再美味的美食，陈冰冰也从来没有出现过这种情况。

    但是现在嘴里的曼妙滋味让她实在忍不住感叹。

    这鲥鱼怎么会料理得如此美味。

    常年品尝各种美食，陈冰冰也算是一个小小美食家了。

    鱼料理作为华夏料理很重要的一支，通常料理起来都有一个大难点。

    就是腥和鲜的平衡。

    无论是河鱼还是海鱼，它们体内会有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的化学物质——三甲胺。

    在室温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。

    每一个厨师都希望去除鱼的腥味，同时保留鱼的鲜味，这通常并不容易。

    红烧和炸制虽然去鱼腥味去的比较彻底，但是相应的鱼鲜味却去除的比较干净。

    相应的，清蒸鱼料理腥和鲜的平衡把握更难。

    清蒸没有重油重料，所以通常很难除尽鱼腥味，吃起来相对鱼腥味都会更重一点。

    这是陈冰冰多年吃货积累下的直观感受。
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