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    用手捏碎粉块，放进不锈钢盆中充分搅拌，使湿粉变得十分柔韧，最后揉搓成一个粿粉团。

    制好的粿粉团，上蒸笼。

    蒸笼用的是一品荷香糯米鸡用的蒸屉。

    蒸约3分钟后，粿粉团就蒸好了。

    当然，粿粉团并没有完全蒸熟，这时候的熟度大约只有七八分熟。

    将蒸好的粿粉团取出，揉成圆筒状，然后放入到系统提供的米粉成形压榨器。

    这压榨器底部凿满了USB线粗细的圆形「米粉孔」，在压力的作用下，圆筒状粿粉团在铜穿中，挤压成为丝丝缕缕的米粉条。

    白小白拿了个盘子在设备底下接着。

    不一会儿，清汤粉所需的米粉就这样制作完毕了。

    白小白拿筷子挑起一根。

    每一条米粉条的长度都完全一致，色如胭脂，富有光泽，卖相极佳。

    米粉完成后，开始正式烫米粉。

    锅子里加水，开火烧滚。

    白小白拿起竹笊篱，盛装一定量的胭脂米粉，放入开水中汆烫。

    和面不一样，米粉本身已经有七八分熟，所以如果长时间煮，很容易煮散煮断煮烂，口感反而不佳。

    白小白边默默记着数，边准备了一个海碗。

    大概十秒后，直接提起竹笊篱，把烫熟的胭脂米粉倒入海碗中。

    舀起滚热的煮好的野鸡无花果清汤，滚热浇在米粉上。

    米粉条在滚汤中翻动，就像是一条条粉色的长龙在水中遨游一般，非常具有视觉美感。

    无需加葱提香，也没有任何肉片，甚至青菜都没有，更没有添加辣椒酱，酱油、醋。

    一份清淡到极致的清汤粉也就大功告成了。

    　　


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