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    龙虾这种虾和普通虾不一样，水中环境不适合，或者逃避天敌的时候，这货也常常会爬上岸边栖息。

    白小白也不墨迹了，拿住龙虾，收起刀落，然后开始处理龙虾肉。

    龙虾摘头洗净，去皮取出虾线，得到一条完整的龙虾肉。

    将完整的龙虾肉中间部分，平均切成五份长条状，做成虾仁长条备用。

    剩余部分的边角龙虾肉，白小白用刀背剁成虾肉蓉。

    龙虾肉处理完毕后，白小白拿起系统提供的雪白猪肥膘。

    这也是制作海龙蒸饺王重要的辅助性食材之一。

    猪肥膘就是猪的皮下脂肪，这个部位没有半点瘦肉，都是肥肉，通常用来提炼猪油，通常华夏料理用它来增加香味。

    白小白把猪肥膘切成丁，然后剁成肉泥，继续备用。

    将虾肉蓉和肥膘肉倒入同一容器，加入适量食盐调味后，顺着同一个方向，混合搅拌均匀。

    五份切好的虾仁长条则是单独用食盐腌制。

    趁着馅料腌制过程中，白小白拿起揉好的澄粉面团。

    面团虽然揉好了，但是不能直接用。

    要用花生油开面。

    所谓的开面，就是在面团中加入适当的植物油，让面团更加柔滑光亮。

    这种面团制作的蒸饺，在蒸熟以后，皮白如雪，表面油亮，富有光泽，更加赏心悦目。

    当然，这和制作特制金黄油条的油面团不一样。

    植物油的使用必须严格控制，否则面团含油过多，蒸出来的面皮效果虽然光亮，但是也分外油腻，口感上必定大打折扣。

    这个度的把握，完全靠白小白拿捏。

    白小白毕竟也是第一次制作，他按照自己的想法，在澄面面团加入少量花生油后，均匀揉搓开。

    渐渐地，澄面面团成了质地均匀，柔滑光亮的面团，但是面团中的油，不至于黏着在掌心。

    这样面团就真正意义上的大功告成了。

    白小白将面团揉搓成条棍状，然后用刀切成均匀的圆饼柱状的面团块。

    压扁面团块后，白小白拿起擀鲜肉小馄饨皮用的擀棍，开始擀饺子皮。

    唰啦唰啦——
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