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    根据不同种类的鱼类，摔打的次数和力度都不一样，需要料理者反复实验，再能找到最佳的制作方式。

    白小白在尝过姜威的鱼丸后，发现这鱼丸，皮Q富有弹性，咬着嫩滑而不散，显然在鱼蓉泥摔打次数和力道上，试验过无数次。

    这口感绝对不是超市按斤称的火锅鱼丸所能比拟的。

    美食是靠用心料理出来的。

    白小白倒是有点欣赏姜威的耐性了。

    “师父，怎么样，有没有好吃一点？”姜威问陷入沉思的白小白。

    白小白实诚道“比昨天的好吃了不少，真的不错。”

    受到白小白的肯定以后，姜威也自信了不少，随口问道“师傅，你说我的鱼丸能不能拿到美食节的名优小吃奖。”

    姜威其实也是随口一问。

    美食节有两百多个展位，至少好几百款的美食小吃，基本都是江海省餐馆的翘楚精品小吃，要想从中脱颖而出，拿到名优小吃金银铜奖谈何容易。

    本来姜威是没啥自信的，不过今天组委会突然发布了一个重大决定。

    原本名优小吃金银铜三奖是各设置一名。

    就在昨天，组委会基于这届美食小吃实在太多，所以奖项名额最终调整为，铜奖三名，银奖两名，金奖一名。

    这样一来，江海美食节的名优小吃奖，就有原来的三个，增加到六个。

    名额翻了一倍，姜威也看到了一丝希望，他不敢巴望金奖，只想着要是能获得名优小吃铜奖就好了。

    因此，昨晚他一直忙碌在深夜，不停反复实验鱼丸的口感问题，然后现在一大早又来请教白小白。

    白小白本来不想打击姜威，不过他根据个人多年料理经验，实诚道“姜威，你的鱼丸要获奖有点难。”

    “师父，你是不是还有其他建议？”姜威一脸认真脸，请教道。

    白小白道“我建议你可以试一下，把做鱼丸的草鱼换成鲮鱼，最好比较瘦小的鲮鱼，还有在鱼肉泥里不加葱姜水，加入少量黄酒去腥。煮清汤的时候，用纸火锅煮，就是用不用普通的锅子，但是纸火锅的专门用纸，不知道江海能不能买得到。”

    白小白一连提出三个建议，最后又补充道“反正这一次美食节，每个商家都可以报名三款美食小吃参赛，所以你保留住早上做的这个草鱼鱼丸，再另外按照我的建议做一款鲮鱼鱼丸，也当是多一重保障，这样获奖的机会也大点。”

    其实美食节的每个展位在评选中，都是潜在的竞争对手，白小白完全可以不教姜威。
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