第(1/3)页

    家庭冰箱一般不能把滚热的汤放进冰箱降温，这样对冰箱的寿命影响很大，而且热汤被密封降温也容易产生异味。

    而系统提供冰箱很特殊，以上两点完全无须担心。

    趁着火锅底料降温，白小白先把橱柜台面的厨余垃圾简单收拾干净，然后拿出系统提供的火锅。

    白小白本以为系统提供的火锅器具会非常高大上。

    但是出乎他意料，系统这一次提供的火锅器具非常简单。

    就是一个不锈钢圆锅，外加电磁炉，类似家庭式火锅。

    不过系统提供的是田字格的不锈钢圆锅，比鸳鸯锅多处两个空间。

    外面火锅店一般单锅，鸳鸯锅，再不然就是九宫格火锅。

    这种四格火锅，白小白还是第一看到。

    他往其中一个格子，倒入系统提供的泉水，先做好‘第一海’泉水锅。

    清冷电子音在白小白脑海中提示道：

    【宿主，你冰箱的普洱茶鸡汤已经降温完毕，可以取出了。】

    冰箱也是黑科技，降温非常快速。

    白小白打开冰箱，取出不锈钢面盆，揭掉保鲜膜。

    普洱茶鸡汤上层漂浮一层薄薄的白片膏，这是鸡汤中多余油脂遇冷凝结而成的。

    白小白拿起小漏勺，把成片的油脂捞出，待用。

    用勺子舀出凉凉的普洱茶鸡汤，填满田字格锅子的一个格子，这样一来，‘第二海’清汤锅也完成了。

    至于剩下红汤锅和菌汤锅，还要做进一步处理。

    红汤锅顾名思义就是麻辣汤底。

    白小白取出干辣椒切半，大蒜切片，生姜切丝。

    火灶上架锅，开火烧热。

    把鸡汤捞出的白色膏状油脂，倒入锅中。

    烧热鸡油，倒入辣椒段、大蒜片，生姜丝，炝出香味。

    依次加入豆瓣酱，豆豉，继续翻炒爆香。

    刺啦刺啦——

    炒出鲜辣香气后，白小白用神级颠锅术，将所有调料充分颠匀称，随后往锅子中，缓缓倒入普洱茶鸡汤。

    开大火烧。

    汤滚开后，精盐、味精，料酒依次调味。

    撒上青花椒，增加红汤锅的麻味。

    熬煮五分钟后，最后冰糖、醪糟汁。
    第(1/3)页