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    砧板非常干净，没有留下半点污血。

    白小白把鱼头剖成两半，去除鱼鳃，斩去鱼鳍，清除鱼鳃，随后洗净鱼头。

    拿起一块豆腐，用十字交叉刀法，直接切成八大块备用。

    主食材齐备，白小白又把姜蒜切好，放置一边备用。

    鱼头豆腐汤是一道家常滋补汤品，制作简单，普通家庭煮妇都能制作。

    而系统的一品鱼头豆腐汤的制作上，和普通的方法，略有所不同。

    首先不是用普通的豆腐，而是要用冻豆腐。

    冻豆腐据说起源华夏北方，是北方道地的美食。

    在数九寒天，只要把切好的豆腐，盖上透气的纱布，晚上放在外面。

    第二天早上，就成了冻豆腐。

    因为冻豆腐里相较普通豆腐多了许多蜂窝组织，能够吸收了更多汤汁。

    因此用来煮火锅，以及烹饪鱼汤都是相当入味可口。

    白小白制作冻豆腐靠的是系统的黑科技冰箱。

    他把切好的八块豆腐，用清水洗净后，装在盘子上，放入系统黑科技冰箱。

    随即启动黑科技冰箱速冻功能。

    不到一分钟，豆腐就彻底冻硬了。

    等白小白取出冰箱的冻豆腐，发现原来的嫩豆腐，已经发生了物理变化。

    豆腐的内部出现了无数的小孔。

    这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“坑”，这些小坑孔里面都充满了水分。

    品相上没有原来好看，但是弹性明显变得更好了。

    冻豆腐预备好后。

    白小白在灶台上放上炒锅，倒入少量鲜榨橄榄油。

    待到带油温起了以后，将剖开的两半鱼头放入锅中。

    刺啦——

    开中火，小心翼翼翻动，直到将鱼肉的两面煎到微黄。

    煎好鱼头后，直接在锅中，添加入少量山泉水，开大火煮。

    放入一片姜片，一小撮青花椒，小半勺黄酒去腥。

    等锅子中的水沸腾以后，倒入冻豆腐，继续大火煮沸。

    白小白在此期间，小心翼翼撇去杂质浮沫。

    鱼头豆腐汤要起锅前，汤色已经渐渐变浓白了。

    这时候大火改成小火，加入系统提供的鲜奶。
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